11月以來，裹挾著雨雪、大風、冷空氣的寒潮強勢登場，自西北席卷東南，刷屏中華大地。
在本次寒潮之中，新疆、甘肅、青海、寧夏、陜西、山西等地共有172個國家氣象站日最低氣溫達到或突破11月上旬的歷史極值。
并且此次“超強寒潮”可能并非這個冬季的單一事件，據(jù)中國氣象報報道，明年1—2月冷空氣活動將明顯轉(zhuǎn)強，我國中東部大部地區(qū)氣溫可能比常年同期偏低，發(fā)生階段性極端寒潮事件的可能性大。
△《中國氣象報》
老一輩茶人常把“看天做茶”掛在嘴邊，氣候因素，是茶行業(yè)不容忽視的關(guān)注要點，尤其是每年年底的降雪寒潮到次年2-3月的“倒春寒”，對茶苗茶樹存在著巨大威脅。
好在近年來，學(xué)術(shù)界對于茶樹防寒抗凍的研究探討不斷增多。雖然惡劣的低溫暴雪氣候?qū)Σ枞藗儊碚f仍舊是不小的挑戰(zhàn)，但憑借科學(xué)技術(shù)，我們其實已經(jīng)有了更多的破題方向。
“雙峰型拉尼娜”來襲
極端天氣下，茶樹受到的威脅有多大？
受全球變暖等因素影響，極端天氣正在從“特例”變成“常態(tài)”。今年，茶人們所面臨的便是無比嚴峻的氣候情況。
歷經(jīng)了春末的干旱火情，夏秋的暴雨洪澇，今年入冬以來，“大滿貫寒潮”頻頻來襲。11月5日-11月8日，內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市遭遇了有氣象記錄以來最強暴風雪天氣；11月7-9日，遼寧遭受特大暴雪，降雪量突破1951年有完整氣象記錄以來的歷史極值，雪災(zāi)致640.50萬頭畜禽死亡。
△沈陽交警救援車輛圖片來源：中國新聞網(wǎng)
△通遼市庫倫旗氣象局工作人員金鐘測量積雪深度圖片來源：新華社
值得一提的是，今年還是罕見的“雙拉尼娜年”。
國家氣候中心的統(tǒng)計資料顯示，從1951年至2019年，僅出現(xiàn)過5次“雙峰型拉尼娜”的情況，而多數(shù)拉尼娜事件發(fā)生時，極端天氣的出現(xiàn)會格外頻繁。中國科學(xué)院大氣物理研究所研究員鄭飛表示，在“雙峰型拉尼娜”的影響下，不排除今年仍然會出現(xiàn)極端寒潮事件的爆發(fā)和冬季階段性的偏冷。
△拉尼娜氣候影響圖示圖片來源：中國氣象局
茶行業(yè)某種程度上是“靠天吃飯”的產(chǎn)業(yè)，茶葉的生產(chǎn)和茶樹的生長發(fā)育都同氣候有著密切聯(lián)系。此背景下，寒潮、暴雪等極端氣象，對茶產(chǎn)業(yè)的“生命”存在巨大威脅。預(yù)防雪災(zāi)凍害也成了茶農(nóng)茶企每年的固定事項。
常見的茶園防寒措施無外乎覆蓋搭棚、排水煙熏、適施基肥、耕作培土、行間鋪草、噴施防寒抗凍劑等等，而除了這些防寒抗凍的常見措施，更多的可能性正在誕生。
香氣物質(zhì)也能抗寒？
橙花叔醇助力茶樹平安過冬
去年年底，在2020年全國高校園藝學(xué)科一流本科專業(yè)建設(shè)研討會暨園藝學(xué)院院長論壇上，中國工程院院士劉仲華就茶樹逆境生理研究進展進行了分享。
△中國工程院院士劉仲華
植物在生長過程中難免遭到各種不良環(huán)境的影響，這種對植物產(chǎn)生傷害的環(huán)境被稱為逆境，又稱脅迫。
劉仲華院士解讀，茶樹作為一種非常“嬌貴”的存在，怕高溫也怕低溫，由此環(huán)境脅迫成了栽培技術(shù)研究的關(guān)鍵之一。學(xué)術(shù)界研究了低溫脅迫的代謝變化機制，發(fā)現(xiàn)低溫誘導(dǎo)的橙花叔醇等揮發(fā)物，對于茶樹抵御低溫的能力有著積極的作用。
橙花叔醇，是茶樹中最重要的香氣物質(zhì)之一。
2019年底，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點實驗室宋傳奎教授團隊，在國際植物學(xué)權(quán)威學(xué)術(shù)雜志《新植物學(xué)家》上發(fā)表研究論文，首次發(fā)現(xiàn)揮發(fā)性香氣物質(zhì)橙花叔醇調(diào)控茶樹抗寒性的新功能。
△《新植物學(xué)家》網(wǎng)站刊載截圖
香氣和抗寒，這兩個詞看似毫無關(guān)聯(lián)。但此項研究表明，通過外源添加橙花叔醇，可促使茶樹體內(nèi)橙花叔醇糖苷的大量積累，誘導(dǎo)該基因的表達，進而起到抵御寒冷的作用。并且橙花叔醇也可作為一種信號物質(zhì)，激發(fā)茶樹體內(nèi)抗冷防御機制，進而提高茶樹主動預(yù)防冷害的能力。
這項發(fā)現(xiàn)，在某種程度上可以說改變了人們對于香氣物質(zhì)的傳統(tǒng)認知。
而通過這一些列對橙花叔醇的研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)生的相關(guān)技術(shù)和應(yīng)用，譬如在春季的時候通過橙花叔醇提前對茶樹進行代謝調(diào)控等，對預(yù)防茶樹產(chǎn)量受到凍害的影響能起到積極的作用。
茶樹拯救進行時
更多技術(shù)與可能性正在出現(xiàn)
當氣候條件成為牽動茶樹“命脈”的關(guān)鍵之一，對其的研究探討便成了恒久的話題。為了更好應(yīng)對低溫脅迫，防止茶樹遭受凍害，專家學(xué)者們從未停止過探索的步伐。
△茶園受凍圖片來源：池州新聞網(wǎng)
福建農(nóng)林大學(xué)葉乃興、楊江帆教授團隊在茶樹低溫脅迫下的染色質(zhì)和翻譯調(diào)控研究中取得進展。首次通過ATAC-seq、RNA-seq及Ribo-seq技術(shù)分析了茶樹在低溫脅迫下的染色質(zhì)、轉(zhuǎn)錄及翻譯調(diào)控圖譜，有助于闡明植物如何靈活地應(yīng)對低溫脅迫，從而對研究茶樹在低溫脅迫下的轉(zhuǎn)錄調(diào)控機制與抗寒育種提供一定的參考。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹栽培團隊發(fā)現(xiàn)，外源褪黑素能夠通過調(diào)節(jié)茶樹葉片中的氧化還原平衡，增強茶樹對低溫脅迫的耐受性。這為利用褪黑素開發(fā)相關(guān)藥劑調(diào)控茶樹低溫抗性，從而應(yīng)對倒春寒等低溫脅迫對茶園的不良影響，提供了理論依據(jù)，具有重要的應(yīng)用價值。
△圖片來源：《中國茶葉》
從用內(nèi)在物質(zhì)著手改變，到憑外界條件物理御寒，甚至是從源頭入手選育出抗寒性強的茶樹新品種……為了應(yīng)對低溫脅迫可能帶來的危害，類似的研究與探索還有很多很多。
回歸到氣候本身，致使今年“極端寒潮”頻頻出現(xiàn)的本質(zhì)原因，還是全球變暖。
全球變暖不僅僅意味著平均溫度的升高，更體現(xiàn)在更加常態(tài)化的極端天氣事件上。近年來越來頻繁出現(xiàn)的寒潮、暴雨、洪澇、干旱等極端天氣，便是全球變暖造成后果的具象化呈現(xiàn)。
△圖片來源：中國天氣制圖|羅嘉雪
當潘多拉的魔盒打開，沒有人能置身事外。
應(yīng)對極端天氣，除了學(xué)術(shù)界的各類研究，整個茶行業(yè)還需要更多的思考。而最根本的解決方式，或許還是得從全局的視野出發(fā)，在茶葉產(chǎn)銷過程中低碳減排，促進碳中和、碳達峰的達成，這項目標需要我們每一個茶人付諸努力。
改變的契機其實就掌握在大家手中，別讓極端的氣候變成摧折茶產(chǎn)業(yè)的鋒刃。
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